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上汤皇帝菜的正宗做法

简介


生活中我们经常听到“皇帝菜”这个菜名,但是很多朋友却不了解皇帝菜的学名,其实皇帝菜就是我们经常吃的“茼蒿”,那么茼蒿为什么叫做皇帝菜呢?在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,据说在古时候,茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品,所以又叫“贡菜”。此外,皇帝菜还有许多不同的名称,像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等,其实指的都是同一种菜。

食材


皇帝菜 500g
盐 适量
姜 适量
油 适量
蒜子 适量

方法/步骤


1洗净皇帝菜、沥干水分,姜切片,蒜子拍扁

2锅内加入清水,加入蒜子和姜片,加入油

3待水烧开后,加入皇帝菜

4灼约2分钟,皇帝菜变软便可

5盛入大碗中

6锅内加入鸡汤,加入盐

7鸡汤烧开后,注入大碗里

8成品

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